Inspirasi Menu Lezat dari Daging Kurban untuk Sajian Spesial Idul Adha

Halo sobat Panti Nirmala!
Pada Health Article kali ini, Rumah Sakit Panti Nirmala kembali akan memberikan informasi seputar kesehatan dan terkait Rumah Sakit Panti Nirmala yang dapat sobat Nirmala pelajari dan dibagikan ke orang-orang terkasih untuk semakin aware akan informasi kesehatan. Yuk cari tahu selengkapnya!
Idul Adha identik dengan ibadah kurban dan berbagi daging kepada sesama. Setelah menerima daging kurban, banyak orang mulai berpikir: mau dimasak apa, ya? Meskipun daging sapi dan kambing bisa diolah menjadi berbagai hidangan, penting untuk memilih menu yang tepat agar rasanya nikmat dan kandungan gizinya tetap terjaga.
Berikut dua inspirasi menu olahan daging kurban lengkap dengan resep sederhana dan sumber tepercaya untuk meramaikan sajian Idul Adha di rumah:
1. Tongseng Kambing Kuah Rempah
Kenapa cocok?
Tongseng menawarkan perpaduan rasa manis, gurih, dan pedas, serta mudah disesuaikan dengan selera keluarga. Kuahnya ringan tapi kaya rempah, sempurna dinikmati bersama nasi hangat.
Bahan ( untuk 4–6 porsi)
500 g daging kambing, potong kotak
1 liter air + 200 ml santan (opsional)
¼ kol, iris kasar
2 buah tomat, potong-potong
4 siung bawang merah, iris
3 siung bawang putih, iris
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam + 3 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdm kecap manis
1 sdt merica bubuk
Garam dan gula sesuai selera
Minyak untuk menumis
Cara memasak:
Rebus ringan daging dengan daun salam, lengkuas, dan sedikit garam selama 15–20 menit; buang air rebusannya.
Tumis bawang, serai, daun-sayuran, dan lengkuas sampai harum.
Masukkan daging, aduk rata. Tambahkan air, santan, dan bumbu lainnya, masak hingga mendidih dan daging empuk.
Tambahkan kol dan tomat, masak sebentar. Koreksi rasanya dan hidangkan hangat.
2. Empal Gepuk Daging Sapi
Kenapa layak dicoba?
Empal gepuk adalah hidangan manis-gurih yang teksturnya empuk sempurna. Cocok sebagai lauk harian atau camilan keluarga pasca-Idul Adha.
Bahan
1 kg daging sapi has dalam
12 siung bawang merah
10 siung bawang putih
10 buah kemiri yang telah disangrai
2 sendok makan ketumbar yang telah disangrai
2 sendok makan garam
2 keping kecil gula merah
air secukupnya
cara memasak
1. Haluskan Bumbu
Masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, garam, dan gula ke dalam blender. Proses hingga halus, lalu sisihkan bumbu tersebut untuk digunakan nanti.
2. Rebus Daging
Didihkan air dalam panci. Sementara itu, potong daging sapi menjadi beberapa bagian berukuran besar. Masukkan potongan daging ke dalam air mendidih dan rebus selama kurang lebih 5 menit. Setelah itu, matikan api dan biarkan daging tetap terendam dalam panci tertutup selama sekitar 30 menit agar daging lebih empuk.
3. Proses Lanjutan
Nyalakan kembali api dan rebus daging selama sekitar 7 menit dengan api besar. Setelah itu, matikan kembali api dan diamkan daging dalam panci tertutup selama 30 menit lagi. Teknik ini membantu membuat tekstur daging lebih empuk tanpa harus dimasak lama secara terus-menerus.
4. Penyajian dan Penggorengan
Setelah daging empuk, iris sesuai selera lalu pukul-pukul menggunakan alat pemukul daging hingga sedikit pipih dan seratnya terurai. Lumuri irisan daging dengan bumbu halus yang telah disiapkan sebelumnya. Masak daging berbumbu ini di atas wajan dengan tambahan sedikit air agar bumbu meresap sempurna.
5. Langkah Terakhir
Setelah bumbu meresap dan air menyusut, goreng daging sebentar hingga bagian luarnya berwarna kecokelatan. Angkat dan sajikan. Empal gepuk daging sapi pun siap dinikmati dengan nasi hangat.
Dengan dua menu ini—Tongseng Kambing dan Empal Gepuk Sapi—Anda bisa menikmati daging kurban dengan cita rasa otentik dan penuh kelezatan. Selamat memasak dan menikmati momen bersama keluarga!
Jika sobat Nirmala ingin konsultasi dan melakukan tindakan lebih lanjut mengenai kondisi kesehatan tubuhnya, dapat menuju ke penyedia layanan konsultasi dokter dan pemeriksaan kesehatan lainnya ke dokter kepercayaan sobat Nirmala. Di Poliklinik Gizi Rumah Sakit Panti Nirmala kami didukung oleh dokter-dokter dan petugas medis yang kompeten dibidangnya, ada
Dr. Ongko Susetia T, MNs, Sp.GK, praktek setiap hari Selasa, Rabu, Jumat pukul 10.00 - 12.00 WIB*
Informasi dan pendaftaran dapat menghubungi melalui WhatsApp berikut (https://wa.me/6281130774417)
*Dapatkan informasi jadwal praktik dokter Rumah Sakit Panti Nirmala selengkapnya dapat menghubungi bagian Pendaftaran dan dapat berubah sewaktu-waktu
Download juga informasi dan edukasi mengenai dunia kesehatan dari Rumah Sakit Panti Nirmala ke dalam format digital yang terdiri dari beragam topik dan pembahasan yang menarik dan sayang jika sobat Nirmala lewatkan, silakan klik di sini https://forms.gle/qAmqUU1iZeAB3o1R7
Informasi lebih lanjut mengenai update jadwal dokter harian, reservasi dan pendaftaran pasien secara online, dan beragam konten-konten edukasi yang dapat sobat Panti Nirmala akses secara gratis ada di sini
#MerawatPenuhKasihDemiKesembuhan